ГОСТ Р 51497-99 Рыба, ракообразные и каракатица. Размерные категории

Текст ГОСТа

ГОСТ Р 51497-99

Группа Н20

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

РЫБА, РАКООБРАЗНЫЕ И КАРАКАТИЦА

Размерные категории

Fish, crustaceans and cuttlefish.
Size categories

ОКС 67.120.30
ОКП 92 6000

Дата введения 2001-01-01*
___________________________
* С правом досрочного введения
(ИУС N 5 2000 г.). Примечание "КОДЕКС".

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Творческим коллективом с участием членов Технического комитета по стандартизации ТК 300 "Рыбные продукты пищевые, кормовые, технические и упаковка"

ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 300 "Рыбные продукты пищевые, кормовые, технические и упаковка"

2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 22 декабря 1999 г. N 653-ст

3 Настоящий стандарт соответствует Регламенту ЕС N 2406/96 от 26 ноября 1996 г., определяющему общие правила на сбыт некоторых видов рыбной продукции, в части разделов 1, 3, 4

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает размерные категории для экспортируемых и импортируемых гидробионтов, поступающих в реализацию:

- рыбу морскую и океаническую живую и охлажденную;

- каракатицу живую и охлажденную;

- ракообразные живые, охлажденные или вареные.

Настоящий стандарт не распространяется на мелкие партии продукции, поставляемой непосредственно в розничную торговлю или потребителю прибрежными рыбаками.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 427-75 Линейки измерительные металлические. Технические условия

ГОСТ 7631-85 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Правила приемки, органолептические методы оценки качества, методы отбора проб для лабораторных испытаний

ГОСТ 29329-92 Весы для статического взвешивания. Общие технические требования

3 Определения

В настоящем стандарте применяют следующие термины с соответствующими определениями:

3.1 промысловые участки: Часть моря или океана, в которой был взят улов.

3.2 партия рыбы: Определенное количество продукции одного наименования, способа обработки, разделки, одной размерной категории, одного изготовителя и из одного промыслового участка

4 Размерные категории

4.1 Каждая партия должна содержать продукцию одинаковой размерной категории. В партии допускается отклонение от одинакового размера, при этом партия относится к нижней из представленных категорий.

4.2 Продукцию, указанную в таблице 1, подразделяют по массе или (и) по количеству рыб в одном килограмме. Креветки и крабы подразделяют по ширине панциря.

4.3 Партии распределяют по размерным категориям в соответствии со шкалой, приведенной в таблице 1.

Таблица 1


Вид	Категория	Масса рыбы, кг	Количество рыб в одном килограмме
Сельдь	1	0,25 и более	4 и менее
(Clupea harengus)	2	0,125 до 0,25	5 до 8
	3	0,085 " 0,125	9 " 11
	4	0,05 " 0,085	12 "20
Балтийская сельдь (салака), выловленная и выгруженная севернее 59°30' северной широты	5	0,031 до 0,085	12 до 32
Сардины	1	0,067 и более	15 и менее
(Sardina pilchardus)	2	0,042 до 0,067	16 до 24
	3	0,028 " 0,042	25 " 35
	4	0,015 " 0,028	36 " 67
Средиземное море	-	0,011 " 0,028	36 " 91
Пятнистые (кошачьи) акулы	1	2 и более
(Scylioryinus spp.)	2	1 до 2	-
	3	0,5 " 1
Колючая акула	1	2,2 и более
(Squalus acanthias)	2	1 до 2,2	-
	3	0,5 " 1
Морской окунь	1	2 и более
(Sebastes spp.)	2	0,6 до 2	-
	3	0,35 " 0,6
Треска	1	7 и более
(Gadus morhua)	2	4 до 7
	3	2 " 4	-
	4	1 " 2
	5	0,3 " 1
Сайда	1	5 и более
(Pollachius virens)	2	3 до 5	-
	3	1,5 "3
	4	0,3 " 1,5
Пикша	1	1 и более
(Melanogrammus aeglefinus)	2	0,57 до 1	-
	3	0,37 " 0,57
	4	0,17 " 0,37
Мерланг	1	0,5 и более
(Merlangius merlangus)	2	0,35 до 0,5
	3	0,25 " 0,35	-
	4	0,11 " 0,25
Мольва	1	5 и более
(Molva spp.)	2	3 до 5	-
	3	1,2 "3
Скумбрия	1	0,5 и более
(Scomber scombrus)	2	0,2 до 0,5
	3	0,1 " 0,2	-
Средиземное море	-	0,08 " 0,2
Японская скумбрия	1	0,5 и более
(Scomber scombrus)	2	0,25 до 0,5
	3	0,14 " 0,25	-
	4	0,05 " 0,14
Анчоус	1	0,033 и более	30 и менее
(Engraulis spp.)	2	0,020 до 0,033	31 до 50
	3	0,012 " 0,020	51 " 83
	4	0,008 " 0,012	84 " 125
Камбала	1	0,6 и более
(Pleuronectes platessa)	2	0,4 до 0,6
	3	0,3 " 0,4	-
	4	0,15 " 0,3
Хек (Merluccius merluccius)	1	2,5 и более
	2	1,2 до 2,5
	3	0,6 " 1,2
	4	0,28 " 0,6	-
	5	0,2 " 0,28
Средиземное море	-	0,15 " 0,28
Мегрим	1	0,45 и более
(Lepidorhombus spp.)	2	0,25 до 0,45
	3	0,20 " 0,25	-
	4	0,11 " 0,20
Средиземное море	-	0,05 " 0,20
Атлантический (морской) лещ	1	0,8 и более	-
(Brama spp.)	2	0,2 до 0,8
Удильщики (морские черти)	1	8 и более
(Lophius spp.) целиком, потрошеные	2	4 до 8
	3	2 " 4	-
	4	1 " 2
	5	0,5 " 1
Удильщики (морские черти)	1	4 и более
(Lophius spp.) без головы	2	2 до 4
	3	1 " 2	-
	4	0,5 " 1
	5	0,2 " 0,5
Лиманда	1	0,25 и более
(Limanda limanda)	2	0,13 до 0,25	-
Малоротая камбала	1	0,6 и более
(Mikrostomus kitt)	2	0,35 до 0,6	-
	3	0,18 " 0,35
Альбакор или длинноперый тунец	1	4 и более	-
(Thunnus alalunda)	2	1,5 до 4
Синеперый (обыкновенный) тунец	1	70 и более
(Thunnus alalunda)	2	50 до 70
	3	25 " 50	-
	4	10 " 25
	5	6,4 " 10
Большеглазый тунец	1	10 и более	-
(Thunnus obesus)	2	3,2 до 10
Сайда	1	5 и более
(Pollachius pollachius)	2	3 до 5	-
	3	1,5 " 3
	4	0,3 " 1,5
Путассу	1		7 и менее
(Micromesistius poutassou или Gadus	2		8 до 14
poutassou)	3	-	15 " 25
	4		26 " 30
Французская тресочка	1	0,4 и более
(Trisopterus luscus) и капелан (Trisop-	2	0,25 до 0,4	-
terus minutus)	3	0,125 " 0,25
	4	0,05 " 0,125
Полосатик	1		5 и менее
(Boops boops)	2	-	6 до 31
			32 " 70
Смарида	1		20 и менее
(Maena sararis)	2	-	21 до 40
	3		41 " 90
Конгер, морской угорь	1	7 и более
(Conger conger)	2	5 до 7	-
	3	0,5 " 5
Триглы, морские петухи	1	1 и более
(Trigla spp.)	2	0,4 до 1
	3	0,2 " 0,4	-
	4	0,06 " 0,2
Другие тригловые	1	0,25 и более	-
	2	0,2 до 0,25
Ставрида	1	0,6 и более
(Trachurus spp.)	2	0,4 до 0,6
	3	0,2 " 0,4	-
	4	0,08 " 0,2
	5	0,02 " 0,08
Кефаль	1	1 и более
(Mugil spp.)	2	0,5 до 1	-
	3	0,2 " 0,5
	4	0,1 " 0,2
Скат	1	5 и более
(Raja spp.)	2	3 до 5	-
	3	1 " 3
	4	0,3 " 1
Скат (крылья)	1	3 и более	-
(wings)	2	0,5 до 3
Речная камбала	1	0,3 и более	-
(Platichthus flesis)	2	0,2 до 0,3
Солея, морской язык	1	0,5 и более
(Solea spp.)	2	0,33 до 0,5
	3	0,25 " 0,33	-
	4	0,20 " 0,25
	5	0,12 " 0,2
Хвостатая рыба-сабля	1	3 и более
(Lepidopus caudatus)	2	2 до 3	-
	3	1 " 2
	4	0,5 " 1
Угольная сабля-рыба	1	3 и более	-
(Aphanopus carbo)	2	0,5 до 3
Каракатица	1	0,5 и более
(Sepia officinalis и Rossia	2	0,3 до 0,5	-
macrostoma)	3	0,1 " 0,3
Норвежский омар	1		20 и менее
(Nephrops norvegicus)	2	-	21 до 30
	3		31 " 40
	4		Более 40
Шейки норвежского омара	1		60 и менее
	2	-	61 до 120
	3		121 " 180
	4		Более 180
Серая креветка, песчаный шримс	1	6,8 мм и более	-
(Crangon crangon)	2	6,5 мм и "
Глубоководная креветка
(Pandalus borealis) в свежем или охлажденном виде	Один размер		250 и менее
Глубоководная креветка, вареная в	1	-	160 и менее
воде или на пару	2		161 до 250
Голубой (овальный) краб	1	16 см и выше
(Cancer pagurus)	2	13 до 16 см	-
Категория включает массу рыбы от нижнего предела до верхнего, не включая его.
Для скумбрии обоих видов - 25 рыб в 1 кг.
Ширина панциря.
Ширина панциря в самой широкой части.

5 Методы определения длины и массы

5.1 Определение массы рыбы и размеров ракообразных - по ГОСТ 7631.

5.2 Массу определяют поштучно на весах по ГОСТ 29329.

5.3 Длину и ширину измеряют линейкой по ГОСТ 427.

Текст документа сверен по:
официальное издание
М.: ИПК Издательство стандартов, 2000

Обозначение	ГОСТ Р 51497-99
Наименование	Рыба, ракообразные и каракатица. Размерные категории
Статус	Действует
Дата введения	01.01.2001
Дата отмены	-
Заменен на	-
Код ОКС	67.120.30

ГОСТ Р 51497-99

1 Область применения

2 Нормативные ссылки

3 Определения

4 Размерные категории

5 Методы определения длины и массы

Другие госты в подкатегории