ГОСТ Р 70148-2022

ОбозначениеГОСТ Р 70148-2022
НаименованиеШашлык мясной. Технические условия
СтатусПринят
Дата введения01.01.2023
Дата отмены-
Заменен на-
Код ОКС67.120.10
Текст ГОСТа

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ

ГОСТР 70148— 2022



НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ШАШЛЫК МЯСНОЙ

Технические условия

Издание официальное

Москва Российский институт стандартизации 2022

Предисловие

  • 1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН (ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН)

  • 2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 226 «Мясо и мясная продукция»

  • 3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 15 июня 2022 г. № 468-ст

  • 4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.rst.gov.ru)

© Оформление. ФГБУ «РСТ», 2022

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

Содержание

  • 1 Область применения

  • 2 Нормативные ссылки

  • 3 Термины и определения

  • 4 Классификация

  • 5 Технические требования

  • 6 Правила приемки

  • 7 Методы контроля

  • 8 Транспортирование и хранение

Приложение А (обязательное) Информационные сведения о составе шашлыка

Приложение Б (справочное) Информационные сведения о предельных значениях показателей пищевой ценности 100 г шашлыка

Библиография

ГОСТ Р 70148—2022

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ШАШЛЫК МЯСНОЙ

Технические условия

Meat shish kebab. Specifications

Дата введения — 2023—01—01

  • 1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на мясной мелкокусковой бескостный полуфабрикат — мясной шашлык, выпускаемый в охлажденном или замороженном виде и предназначенный для реализации в торговле и сети общественного питания (далее — шашлык).

Требования к качеству шашлыка указаны в 5.2.2, к безопасности — в 5.2.3, к маркировке — в 5.4, к упаковке — в 5.5.

  • 2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров при их производстве, фасовании, продаже и импорте

ГОСТ 1723 Лук репчатый свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия

ГОСТ 4288 Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и методы испытаний

ГОСТ 8050 Двуокись углерода газообразная и жидкая. Технические условия

ГОСТ 9147 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия

ГОСТ 9293 (ИСО 2435—75) Азот газообразный и жидкий. Технические условия

ГОСТ 9957 Мясо и мясные продукты. Методы определения содержания хлористого натрия

ГОСТ 9959 Мясо и мясные продукты. Общие условия проведения органолептической оценки

ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

ГОСТ 12302 Пакеты из полимерных пленок и комбинированных материалов. Общие технические условия

ГОСТ 13511 Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табачных изделий и моющих средств. Технические условия

ГОСТ 14192 Маркировка грузов

ГОСТ 17594 Лист лавровый сухой. Технические условия

ГОСТ 18158 Производство мясных продуктов. Термины и определения

ГОСТ 18251 Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия

ГОСТ 18321 Статистический контроль качества. Методы случайного отбора выборок штучной продукции

ГОСТ 19496 Мясо и мясные продукты. Метод гистологического исследования

ГОСТ 20477 Лента полиэтиленовая с липким слоем. Технические условия

ГОСТ 21241 Пинцеты медицинские. Общие технические требования и методы испытаний

ГОСТ 23042 Мясо и мясные продукты. Методы определения жира

Издание официальное

ГОСТ 25011 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка

ГОСТ 26669 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов

ГОСТ 26670 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов

ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

ГОСТ 29050 Пряности. Перец черный и белый. Технические условия

ГОСТ 29053 Пряности. Перец красный молотый. Технические условия

ГОСТ 29055 Пряности. Кориандр. Технические условия

ГОСТ 30178 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

ГОСТ 30538 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом

ГОСТ 31476 Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах. Технические условия

ГОСТ 31479 Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава

ГОСТ 31628 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка

ГОСТ 31659 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella

ГОСТ 31694 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания антибиотиков тетрациклиновой группы с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором

ГОСТ 31732 Коньяк. Общие технические условия

ГОСТ 31747 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)

ГОСТ 31777 Овцы и козы для убоя. Баранина, ягнятина и козлятина в тушах. Технические условия

ГОСТ 31778 Мясо. Разделка свинины на отрубы. Технические условия

ГОСТ 31796 Мясо и мясные продукты. Ускоренный гистологический метод определения структурных компонентов состава

ГОСТ 31797 Мясо. Разделка говядины на отрубы. Технические условия

ГОСТ 31903 Продукты пищевые. Экспресс-метод определения антибиотиков

ГОСТ 31904 Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний

ГОСТ 32031 Продукты пищевые. Методы выявления бактерий Listeria Monocytogenes

ГОСТ 32065 Овощи сушеные. Общие технические условия

ГОСТ 32097 Уксусы из пищевого сырья. Общие технические условия

ГОСТ 32161 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137

ГОСТ 32164 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и цезия Cs-137

ГОСТ 32308 Мясо и мясные продукты. Определение содержания хлорорганических пестицидов методом газожидкостной хроматографии

ГОСТ 32921 Продукция мясной промышленности. Порядок присвоения групп

ГОСТ 32951—2014 Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия

ГОСТ 33746 Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия

ГОСТ 33824 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)

ГОСТ 34033 Упаковка из картона и комбинированных материалов для пищевой продукции. Технические условия

ГОСТ 34120 Крупный рогатый скот для убоя. Говядина и телятина в тушах, полутушах и четвертинах. Технические условия

ГОСТ 34150 Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генно-модифицированных организмов (ГМО) растительного происхождения с применением биологического микрочипа

ГОСТ 34200 Мясо. Отрубы из баранины и козлятины. Технические условия

ГОСТ 34306 Лук репчатый свежий. Технические условия

ГОСТ EN 14083 Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение свинца, кадмия, хрома и молибдена с помощью атомно-абсорбционной спектрометрии с атомизацией в графитовой печи с предварительной минерализацией пробы при повышенном давлении

ГОСТ ISO 973 Пряности. Перец душистый [Pimenta dioica (L.) Merr.] в зернах или молотый. Технические условия

ГОСТ ISO 1841-2 Мясо и мясные продукты. Потенциометрический метод определения массовой доли хлоридов

ГОСТ ISO 7218 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям

ГОСТ ISO 13493 Мясо и мясные продукты. Метод определения содержания хлорамфеникола (левомицетина) с помощью жидкостной хроматографии

ГОСТ Р 51074 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

ГОСТ Р 51268 Ножницы. Общие технические условия

ГОСТ Р 51447 Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб

ГОСТ Р 51448 (ИСО 3100-2—88) Мясо и мясные продукты. Методы подготовки проб для микробиологических исследований

ГОСТ Р 51474 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами

ГОСТ Р 51480 (ИСО 1841-1—96) Мясо и мясные продукты. Определение массовой доли хлоридов. Метод Фольгарда

ГОСТ Р 51574 Соль пищевая. Общие технические условия

ГОСТ Р 51766 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка

ГОСТ Р 52173 Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения

ГОСТ Р 52239 Перчатки медицинские диагностические одноразовые. Часть 1. Спецификация на перчатки из каучукового латекса или раствора

ГОСТ Р 52354 Изделия из бумаги бытового и санитарно-гигиенического назначения. Общие технические условия

ГОСТ Р 52427 Промышленность мясная. Продукты пищевые. Термины и определения

ГОСТ Р 52833 (ИСО 22174:2005) Микробиология пищевой продукции и кормов для животных. Метод полимеразной цепной реакции (ПЦР) для определения патогенных микроорганизмов. Общие требования и определения

ГОСТ Р 53183 Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии холодного пара с предварительной минерализацией пробы под давлением

ГОСТ Р 53214 Продукты пищевые. Методы анализа для обнаружения генетически модифицированных организмов и полученных из них продуктов. Общие требования и определения

ГОСТ Р 53244 Продукты пищевые. Методы анализа для обнаружения генетически модифицированных организмов и полученных из них продуктов. Методы, основанные на количественном определении нуклеиновых кислот

ГОСТ Р 56968 Уксус столовый. Технические условия

ГОСТ Р ИСО 6887-2 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Подготовка проб, исходной суспензии и десятикратных разведений для микробиологических исследований. Часть 2. Специальные правила подготовки мяса и мясных продуктов

ГОСТ Р ИСО 7540 Паприка молотая порошкообразная. Технические условия

РСТ РСФСР 253 Горчица пищевая готовая. Технические условия

Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального органа исполнительной власти в сфере стандартизации в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячно издаваемого информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.

  • 3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены термины по [1], ГОСТ Р 52427, ГОСТ 18158, ГОСТ 32951, а также следующий термин с соответствующим определением:

  • 3.1 шашлык: Мясной мелкокусковой бескостный полуфабрикат, изготовленный с добавлением пищевой соли, пряностей, репчатого лука и других немясных ингредиентов (или без них).

4 Классификация

  • 4.1 Шашлык в зависимости от вида используемого мяса и содержания мышечной ткани подразделяют на категории:

  • а) из говядины:

  • 1) категория А— «Любительский из говядины;

  • 2) категория Б — «Деликатесный из говядины», «Пикантный из говядины»;

  • б) из свинины:

  • 1) категория А— «Любительский из свинины»;

  • 2) категория Б — «Деликатесный из свинины», «Пикантный из свинины»;

  • 3) категория В — «Традиционный», «Украинский»;

  • в) из баранины:

  • 1) категория А — «Любительский из баранины»;

  • 2) категория Б — «Деликатесный из баранины», «Пикантный из баранины», «По-карски».

  • 4.2 Шашлык по термическому состоянию подразделяют:

  • - на охлажденный — с температурой от минус 1,5 °C до 6 °C включительно;

  • - замороженный — с температурой не выше минус 8 °C.

5 Технические требования

  • 5.1 Шашлык должен соответствовать требованиям ГОСТ 32951 и настоящего стандарта, вырабатываться по технологической инструкции1) по его производству с соблюдением рецептур и требований, установленных [1], [2].

  • 5.2 Характеристики

    • 5.2.1 Шашлык, изготовленный в соответствии с настоящим стандартом, относится к группе мясных полуфабрикатов по [1], ГОСТ 32921.

    • 5.2.2 По органолептическим и физико-химическим показателям шашлык должен соответствовать требованиям, указанным в таблицах 1—5.

Таблица 1

Наименование показателя (характеристика)

Значение показателя (содержание характеристики) для шашлыка категории А

«Любительский из говядины»

«Любительский из свинины»

«Любительский из баранины»

Внешний вид

Кусочки мясной мякоти массой от 50 до 70 г включительно, перемешанные с пряностями и луком.

Мышечная ткань упругая, естественная поверхностная пленка удалена

Цвет

Свойственный доброкачественному мясному сырью и ингредиентам, входящим в рецептуру

Запах

Без постороннего запаха. Свойственный доброкачественному мясному сырью с ароматом лука, перца черного (белого), кориандра, паприки | перца красного | кориандра и зиры

Л «Технологическая инструкция по производству мясного шашлыка», утвержденная директором ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН. Данная информация приведена для удобства пользователей настоящего стандарта.

Окончание таблицы 1

Наименование показателя (характеристика)

Значение показателя (содержание характеристики) для шашлыка категории А

«Любительский из говядины»

«Любительский из свинины»

«Любительский из баранины»

Массовая доля мышечной ткани мясного ингредиента в рецептуре, %

Свыше 80,0

Массовая доля белка, %, не менее

17,0

17,0

17,0

Массовая доля жира, %, не более

4,0

6,0

5,0

Массовая доля хлористого натрия, %, не более

1,2

Примечание — Допускается:

  • - увеличение массовой доли поваренной соли в готовом продукте на 0,3 % в теплый период времени года;

  • - наличие отдельных кусков с отклонением массы не более чем на 25 % от общей массы кусков;

  • - использование деревянных шпажек;

  • - наличие мясного сока в упаковках шашлыка1).

Таблица 2

Наименование показателя (характеристика)

Значение показателя (содержание характеристики) для шашлыка категории Б

«Пикантный из говядины»

«Пикантный из свинины»

«Пикантный из баранины»

Внешний вид

Кусочки мясной мякоти массой от 50 до 70 г включительно, перемешанные с пряностями и луком в маринаде.

Мышечная ткань упругая, без сухожилий и грубой соединительной ткани

Цвет

Свойственный доброкачественному мясному сырью и ингредиентам, входящим в рецептуру

Запах

Без постороннего запаха. Свойственный доброкачественному мясному сырью с ароматом уксуса, лука, перца черного (белого),

— | паприки и перца красного | кориандра

Массовая доля мышечной ткани мясного ингредиента в рецептуре, %

Свыше 60,0 до 80,0 включ.

Массовая доля белка, %, не менее

12,0

13,0

13,0

Массовая доля жира, %, не более

10,0

13,0

10,0

Массовая доля хлористого натрия, %, не более

1,2

Массовая доля основного компонента (мясного ингредиента), %, не менее

80,0

Примечание — Допускается:

  • - увеличение массовой доли поваренной соли в готовом продукте на 0,3 % в теплый период времени года;

  • - наличие отдельных кусков с отклонением массы не более чем на 25 % от общей массы кусков;

  • - использование деревянных шпажек.

Таблица 3

Наименование показателя (характеристика)

Значение показателя (содержание характеристики) для шашлыка категории Б

«Деликатесный из свинины»

«По-карски»

Внешний вид

Кусочки мясной мякоти

свинины | баранины

массой от 50 до 70 г включительно, нанизанные на деревянную шпажку и завернутые в жировую сетку брыжейки в маринаде

Цвет

Свойственный доброкачественному мясному сырью и ингредиентам, входящим в рецептуру

Запах

Без постороннего запаха. Свойс сырью с ароматом уксуса, лука, горчицы, кориандра и петрушки

твенный доброкачественному мясному перца черного (белого),

коньяка, перца красного, петрушки и/или кинзы, и/или базилика

Массовая доля мышечной ткани мясного ингредиента в рецептуре, %

Свыше 60,0 до 80,0 включ.

Массовая доля белка, %, не менее

13,0

12,0

Массовая доля жира, %, не более

21,0

18,0

Массовая доля хлористого натрия, %, не более

1,2

Массовая доля основного компонента (мясного ингредиента), %, не менее

75,0

Примечание — Допускается:

  • - увеличение массовой доли поваренной соли в готовом продукте на 0,3 % в теплый период времени года;

  • - наличие отдельных кусков с отклонением массы не более чем на 25 % от общей массы кусков.

Таблица 4

Наименование показателя (характеристика)

Значение показателя (содержание характеристики) для шашлыка категории Б

«Деликатесный из говядины»

«Деликатесный из баранины»

Внешний вид

Кусочки мясной мякоти массой от 50 до 70 г включительно, нанизанные на деревянную шпажку и завернутые в жировую сетку брыжейки

Цвет

Свойственный доброкачественному мясному сырью и ингредиентам, входящим в рецептуру

Запах

Без постороннего запаха. Свойственный доброкачественному мясному сырью с ароматом лука, перца черного (белого), кориандра, паприки | —

Массовая доля мышечной ткани мясного ингредиента в рецептуре, %

Свыше 60,0 до 80,0 включ.

Массовая доля белка, %, не менее

15,0

15,0

Массовая доля жира, %, не более

13,0

14,0

Массовая доля хлористого натрия, %, не более

1,2

Примечание — Допускается:

  • - увеличение массовой доли поваренной соли в готовом продукте на 0,3 % в теплый период времени года;

  • - наличие отдельных кусков с отклонением массы не более чем на 25 % от общей массы кусков.

Таблица 5

Наименование показателя (характеристика)

Значение показателя (содержание характеристики) для шашлыка категории В

«Традиционный»

«Украинский»

Внешний вид

Кусочки мясной мякоти свинины массой от 50 до 70 г включительно, перемешанные с пряностями и луком в маринаде.

Мышечная ткань упругая, без сухожилий и грубой соединительной ткани

Цвет

Свойственный доброкачественному мясному сырью и ингредиентам, входящим в рецептуру

Запах

Без постороннего запаха. Свойственный доброкачественному мясному сырью с ароматом уксуса, лука, перца черного (белого), перца красного, перца душистого | кориандра и листа лаврового

Массовая доля мышечной ткани мясного ингредиента в рецептуре, %

Свыше 40,0 до 60,0 включ.

Массовая доля белка, %, не менее

11,0

10,0

Массовая доля жира, %, не более

22,0

28,0

Массовая доля хлористого натрия, %, не более

1,2

Массовая доля основного компонента (мясного ингредиента), %, не менее

80,0

Примечание — Допускается:

  • - увеличение массовой доли поваренной соли в готовом продукте на 0,3 % в теплый период времени года;

  • - наличие отдельных кусков с отклонением массы не более чем на 25 % от общей массы кусков;

  • - использование деревянных шпажек.

  • 5.2.3 По микробиологическим показателям и показателям безопасности (содержание токсичных элементов, пестицидов, антибиотиков, радионуклидов и диоксинов) шашлык должен соответствовать [1], И-

  • 5.3 Требования к сырью и материалам

    • 5.3.1 Для изготовления шашлыка применяют следующее сырье:

  • а) говядину по ГОСТ 34120, ГОСТ 31797 и полученные при ее разделке:

  • 1) пояснично-подвздошную мышцу (вырезку);

  • 2) спинно-поясничный отруб бескостный;

  • 3) лопаточный отруб без голяшки бескостный;

  • 4) тазобедренный отруб без голяшки бескостный;

  • б) сетку жировую брыжейки говядины;

  • в) свинину по ГОСТ 31476, ГОСТ 31778 и полученные при ее разделке:

  • 1) вырезку;

  • 2) шейный отруб бескостный;

  • 3) плечелопаточный отруб без голяшки бескостный;

  • 4) грудной отруб бескостный с содержанием мышечной ткани не менее 60 %;

  • 5) спинно-поясничный отруб бескостный;

  • 6) тазобедренный отруб без голяшки бескостный;

  • г) сетку жировую брыжейки свинины;

  • д) баранину по ГОСТ 31777, ГОСТ 34200 и полученные при ее разделке:

  • 1) вырезку;

  • 2) лопаточный отруб без голяшки бескостный;

  • 3) спинно-поясничный отруб разделенный бескостный;

  • 4) тазобедренный отруб без голяшки бескостный;

  • е) сетку жировую брыжейки баранины;

  • ж) лук репчатый свежий по ГОСТ 34306, ГОСТ 1723;

  • и) уксус по ГОСТ 32097;

  • к) уксус столовый с массовой долей 9 % по ГОСТ Р 56968;

  • л) коньяк по ГОСТ 31732;

  • м) горчицу пищевую готовую по РСТ РСФСР 253;

  • н) соль пищевую по ГОСТ Р 51574 помолов № 0, 1 и 2 не ниже первого сорта;

  • п) перец черный или белый молотый по ГОСТ 29050;

  • р) перец красный молотый по ГОСТ 29053;

  • с) перец душистый в зернах или молотый по ГОСТ ISO 973;

  • т) кориандр по ГОСТ 29055;

  • у) паприку молотую по ГОСТ Р ИСО 7540;

  • ф) зиру (кумин);

  • х) зелень сушеную (кинза, базилик);

  • ц) петрушку сушеную по ГОСТ 32065;

  • ш) лист лавровый сухой по ГОСТ 17594;

  • щ) воду питьевую;

  • э) экстракты пряностей (перец черный или белый; перец душистый; перец красный; кориандр);

ю) пищевые добавки в соответствии с [3] — регуляторы кислотности Е262, ЕЗЗО, Е331;

я) шпажки деревянные.

  • 5.3.2 Используемые при производстве шашлыка:

  • - сырье животного происхождения подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе и должно сопровождаться ветеринарными документами, предусмотренными действующим законодательством, и соответствовать требованиям [1], [2];

  • - прочее сырье (ингредиенты и пищевые добавки) должно сопровождаться документацией, удостоверяющей его качество и безопасность, и соответствовать требованиям [2], [3].

  • 5.3.3 Допускается использование аналогичного импортного сырья, в том числе животного происхождения, по качеству и безопасности не уступающих требованиям, изложенным в 5.3.1, и разрешенных к применению в пищевой промышленности.

  • 5.3.4 Для изготовления шашлыка не допускается применение:

  • - мяса некастрированных взрослых самцов всех видов продуктивных животных и тощего мяса;

  • - мяса, заметно изменившего цвет на поверхности и имеющего посторонний запах;

  • - грудинки свиной, жировой сетки брыжейки с признаками окислительной порчи (осаливание, прогоркание);

  • - мяса, замороженного более одного раза;

  • - размороженного мяса для производства шашлыка в замороженном виде.

  • 5.4 Маркировка

    • 5.4.1 Каждая единица упакованной продукции должна иметь маркировку в соответствии с требованиями ГОСТ Р 51074, [1], [4].

Потребительская маркировка должна содержать следующую информацию:

  • - наименование продукта с указанием группы (мясной), вида продукта (полуфабрикат), подвида (бескостный, мелкокусковой), категории (А, Б, В) и термического состояния (охлажденный или замороженный);

  • - наименование и местонахождение изготовителя [(юридический адрес, включая страну, и при несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)] и организации (при наличии), уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии);

  • - состав продукта в соответствии с приложением А;

  • - массу нетто;

  • - массу основного компонента (мясного ингредиента) для шашлыка «Пикантный из говядины», «Пикантный из свинины», «Деликатесный из свинины», «Пикантный из баранины», «По-карски», «Традиционный», «Украинскй»;

  • - информацию о наличии ГМО (в случае использования ГМО);

  • - дату изготовления и дату упаковывания;

  • - срок годности;

  • - условия хранения;

  • - срок годности и условия хранения после вскрытия потребительской упаковки (при необходимости);

  • - надпись: «Упаковано под вакуумом» или «Упаковано в условиях модифицированной атмосферы» (при использовании соответствующего способа упаковки);

  • - надпись: «Изготовлено из замороженного сырья» (в случае изготовления охлажденной продукции из замороженных продуктов убоя);

  • - пищевую ценность в 100 г продукта (приложение Б);

  • - единый знак обращения продукции на рынке государств — членов Евразийского экономического союза.

Примеры маркировки наименования продукта

  • 1 Полуфабрикат мясной мелкокусковой бескостный, категории А, охлажденный. Шашлык «Любительский из свинины».

  • 2 Мясной полуфабрикат из баранины мелкокусковой бескостный, категории Б, охлажденный. Шашлык «По-карски».

Способ и место нанесения даты изготовления на каждую единицу продукции выбирает изготовитель.

Разрешается наносить дополнительную информацию в соответствии с требованиями [4].

  • 5 .4.2 Транспортная маркировка — в соответствии с требованиями [1], [4], ГОСТ Р 51474, ГОСТ 14192, с нанесением манипуляционных знаков: «Скоропортящийся груз», «Пределы температуры».

  • 5 .4.3 На каждую единицу транспортной упаковки наносят маркировку при помощи штампа, трафарета или наклеивания этикетки, или другим способом с указанием:

  • - наименования продукта с указанием группы (мясной), вида мясной продукции (полуфабрикат), подвида полуфабриката (бескостный, мелкокусковой), категории (А, Б, В), термического состояния (охлажденный или замороженный)»;

  • - наименования и местонахождения изготовителя [(юридический адрес, включая страну, и при несовпадении с юридическим адресом, адрес(а) производств(а)] и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии);

  • - товарного знака производителя (при его наличии);

  • - даты изготовления;

  • - условий хранения;

  • - срока годности;

  • - обозначения настоящего стандарта;

  • - сведений, позволяющих идентифицировать партию пищевой продукции;

  • - числа упаковочных единиц (для фасованной продукции).

Аналогичный ярлык вкладывают в каждую единицу транспортной тары.

  • 5.5 Упаковка

  • 5.5.1 Потребительская и транспортная упаковка, упаковочные материалы и скрепляющие средства должны соответствовать требованиям, установленным [5], обеспечивать сохранность и качество шашлыка при хранении в течение всего срока годности. Допускается упаковка продукции с применением вакуума и модифицированной атмосферы.

  • 5.5.2 Шашлык, предназначенный для реализации (в том числе в замороженном виде), выпускают в потребительской упаковке:

  • - емкости полимерные (лотки, контейнеры, ведра) с крышкой;

  • - лотки из полимерных материалов, в т.ч. под запайку;

  • - пакеты из полимерных или комбинированных материалов по ГОСТ 12302.

  • 5.5.3 Шашлык упаковывают с применением вакуума или модифицированной атмосферы, состоящей из азота (Е941) по ГОСТ 9293 и двуокиси углерода (Е290) по ГОСТ 8050 или газовых смесей, в упаковочные материалы: пленочные многослойные, полимерные многослойные пленки, пакеты из многослойной термоусадочной пленки, многослойные пакеты для вакуумной упаковки, жесткие лотки и др.

  • 5.5.4 Масса нетто одной потребительской упаковочной единицы должна соответствовать номинальной, указанной в маркировке продукта в потребительской упаковке, с учетом допустимых отклонений.

Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто упаковочной единицы шашлыка от номинальной массы должны соответствовать требованиям ГОСТ 8.579.

  • 5.5.5 Шашлык в потребительской упаковке помещают в транспортную упаковку: ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13511, ящики из картона и комбинированных материалов по ГОСТ 34033, полимерные многооборотные ящики по ГОСТ 33746, алюминиевые контейнеры, тару-оборудование или другие виды упаковки, обеспечивающие сохранность и качество продукции при транспортировании и хранении.

Допускается использование многооборотной транспортной упаковки, бывшей в употреблении, после ее санитарной обработки.

  • 5.5.6 Ящики из гофрированного картона заклеивают клеевой лентой на бумажной основе по ГОСТ 18251 или полиэтиленовой лентой с липким слоем по ГОСТ 20477, или обвязывают полипропиленовой стреппинглентой.

  • 5.5.7 Допускается использовать другие виды упаковки, соответствующие требованиям, изложенным в 5.5.1.

  • 5.5.8 В каждую единицу транспортной упаковки помещают шашлык одного наименования, одной даты выработки и одного срока годности.

Допускается упаковка двух или нескольких наименований шашлыка в транспортную упаковку (один ящик, контейнер или тару-оборудование) по согласованию с заказчиком.

  • 5.5.9 Масса нетто шашлыка в ящиках из гофрированного картона должна быть не более 20 кг, в контейнерах и таре-оборудовании — не более 250 кг; масса брутто продукции в многооборотной таре — не более 30 кг.

  • 6 Правила приемки

    • 6.1 Шашлык принимают партиями. Определение партии — по [2]. Объем выборок и отбор проб — по ГОСТ 4288, ГОСТ 18321.

    • 6.2 Органолептические показатели, массу нетто, температуру, качество упаковки (отсутствие нарушения целостности) и маркировки шашлыка определяют в каждой партии, а также по требованию контролирующей организации или потребителя.

    • 6.3 Порядок и периодичность контроля физико-химических показателей, микробиологических показателей, содержания токсичных элементов, пестицидов, антибиотиков, радионуклидов устанавливает изготовитель продукции в программе производственного контроля.

    • 6.4 Контроль показателей пищевой ценности осуществляют по фактическим значениям массовой доли белка и жира. За фактические значения принимают средние значения этих показателей от результатов их определения в каждой упаковочной единице, отобранной для проверки качества продукта. Допускается отклонение фактических значений массовых долей белка и жира от указанных в информации для потребителя не более чем на ± 2 г.

    • 6.5 Контроль за содержанием диоксинов в шашлыке проводят в случаях ухудшения экологической ситуации, связанной с авариями, техногенными и природными катастрофами, приводящими к образованию и попаданию диоксинов в окружающую среду, или в случае обоснованного предположения о возможном их наличии в продовольственном сырье.

    • 6.6 При отрицательных результатах испытаний хотя бы по одному показателю качества партия шашлыка приемке не подлежит в соответствии с ГОСТ 32951—2014 (пункт 6.4).

    • 6.7 В случае разногласия по составу используемого сырья проводят идентификацию сырьевого состава шашлыка.

    • 6.8 Контроль на наличие генетически модифицированных организмов (ГМО) осуществляют по требованию контролирующей организации или потребителя.

  • 7 Методы контроля

    • 7.1 Отбор проб и подготовка их к испытанию — по ГОСТ Р 51447, ГОСТ Р 51448 (ИСО 3100-2), ГОСТ 26669, ГОСТ 26670, ГОСТ 26929, ГОСТ 31904, ГОСТ 32164, ГОСТ Р ИСО 6887-2.

    • 7.2 Определение органолептических показателей — по ГОСТ 9959.

    • 7.3 Определение физико-химических показателей:

  • - массовой доли белка — по ГОСТ 25011;

  • - массовой доли жира — по ГОСТ 23042;

  • - массовой доли хлористого натрия (пищевой соли) — по ГОСТ Р 51480 (ИСО 1841-1), ГОСТ 9957, ГОСТ ISO 1841-2.

  • 7.4 Определение микробиологических показателей:

  • - количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) по ГОСТ 10444.15;

  • - бактерий группы кишечных палочек (колиформы) — по ГОСТ 31747;

  • - патогенных микроорганизмов, в т. ч. сальмонелл — по ГОСТ 31659;

  • - Listeria monocytogenes — по ГОСТ 32031.

  • 7.4.1 Общие требования проведения микробиологических исследований — по ГОСТ ISO 7218, ГОСТ Р 52833 (ИСО 22174).

  • 7.5 Определение содержания токсичных элементов — по ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, [6]:

  • - ртути — по ГОСТ Р 53183, ГОСТ 26927, [7];

  • - мышьяка — по ГОСТ Р 51766, ГОСТ 26930, ГОСТ 31628;

  • - свинца — по ГОСТ EN 14083, ГОСТ 26932, ГОСТ 33824, [8];

  • - кадмия — по ГОСТ EN 14083, ГОСТ 26933, ГОСТ 33824, [8].

  • 7.6 Определение пестицидов — по ГОСТ 32308, [9], [10].

  • 7.7 Определение антибиотиков — по ГОСТ ISO 13493, ГОСТ 31694, ГОСТ 31903, [11]—[15].

  • 7.8 Определение радионуклидов — по ГОСТ 32161, [16].

  • 7.9 Определение диоксинов — по [17].

  • 7.10 Идентификация сырьевого состава — по ГОСТ 19496, ГОСТ 31479, ГОСТ 31796.

  • 7.11 Подтверждение группы шашлыка — по ГОСТ 32921.

  • 7.12 Подтверждение категории (А, Б, В) шашлыка — по ГОСТ 32951.

  • 7.13 Определение ГМО — по ГОСТ Р 52173, ГОСТ Р 53214, ГОСТ Р 53244, ГОСТ 34150, [18].

  • 7.14 Определение массы нетто

    7.14.1 Сущность метода

    Метод основан на определении массы нетто шашлыка в упаковке по разности масс брутто и потребительской упаковки, включая деревянные шпажки (при их использовании).

    • 7.14.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда и материалы

Весы лабораторные, внесенные в Государственный реестр измерительных средств, с пределами взвешивания, соответствующими определяемой массе продуктов, с погрешностью, удовлетворяющей условию 7.14.4.2.

Ножницы по ГОСТ Р 51268.

Салфетки или полотенца бумажные по ГОСТ Р 52354.

Термометр цифровой, обеспечивающий измерение температуры от минус 1,5 °C до 6 °C, с ценой деления 0,1 °C.

Емкости из полимерных материалов.

Шпатель или ложка фарфоровые по ГОСТ 9147.

  • 7.14.3 Подготовка к испытанию

    • 7.14.3.1 Потребительскую упаковку с шашлыком в охлажденном виде, предназначенную для испытания, очищают от бумажных или самоклеящихся этикеток, при необходимости моют и подсушивают.

    • 7.14.3.2 Потребительскую упаковку с шашлыком в замороженном виде размораживают до достижения температуры в любой точке измерения от минус 1,5 °C до 6 °C, очищают от бумажных или самоклеящихся этикеток, при необходимости моют и подсушивают.

  • 7.14.4 Проведение испытания

    • 7.14.4.1 Подготовленную к испытанию потребительскую упаковку с шашлыком взвешивают, вскрывают упаковку и переносят ее содержимое в чистую емкость, отделяя деревянные шпажки (при использовании). Освободившуюся упаковку и деревянные шпажки (при использовании) моют, подсушивают и взвешивают.

    • 7.14.4.2 Взвешивание осуществляют с погрешностью, в граммах, не более:

      ± 0,1

      - при определении массы

      до

      100,0

      включ.

      ± 0,5

      »

      св.

      100,0

      до 500,0 включ

      ± 1,0

      »

      »

      500,0

      » 1000,0 включ

      ± 2,0

      »

      »

      1000,0

      » 2000,0 включ

      ± 10,0

      »

      »

      2000,0

      » 5000,0 включ

      ± 20,0

      »

      »

      5000,0

    • 7.14.4.3 Взвешивание пустой упаковки, деревянных шпажек (при использовании) и упаковки с шашлыком проводят на одних и тех же весах.

  • 7.14.5 Обработка результатов

Массу нетто X, г (кг), вычисляют по формуле

X = т1 - [т2 + П73], (1)

где /771 — масса брутто, г (кг);

т2 — масса пустой упаковки, г (кг);

/773 — масса деревянных шпажек (при использовании), г (кг).

За окончательный результат значения массы нетто шашлыка принимают среднее арифметическое результатов от объема выборки (6.1).

  • 7.15 Определение массовой доли основного компонента (мясного ингредиента)

    7.15.1 Сущность метода

    Метод основан на разделении содержимого потребительской упаковки шашлыка на составные компоненты и определении массовой доли основного компонента (мясного ингредиента) для каждой упаковочной единицы, отобранной от выборки.

    • 7.15.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда и материалы

Для проведения испытаний применяют средства измерений, оборудование и материалы по 7.14.2, а также указанные ниже.

Сита из проволочной сетки с размерами отверстий не более 2 мм.

Дуршлаг сетчатый.

Пинцет медицинский по ГОСТ 21241.

Перчатки медицинские по ГОСТ Р 52239.

  • 7.15.3 Подготовка к испытанию

Подготовку к испытанию проводят в соответствии с 7.14.3.1 и 7.14.3.2.

  • 7.15.4 Проведение испытания

    • 7.15.4.1 Массовую долю основного компонента (мясного ингредиента) шашлыка определяют в отдельности для каждой единицы потребительской упаковки.

Допускается определение массы нетто и массовой доли основного компонента (мясного ингредиента) шашлыка из одной и той же единицы потребительской упаковки.

  • 7.15.4.2 Подготовленную к испытанию потребительскую упаковку с шашлыком взвешивают, затем вскрывают упаковку, переносят содержимое на сито или сетчатый дуршлаг, помещенные над емкостью, отделяя при этом деревянные шпажки (при использовании), лук, пряности, лавровый лист и зелень (при использовании) от основного компонента (мясного ингредиента) с помощью пинцета, шпателя, ложки или вручную (в перчатках).

Кусочки мяса и жировую сетку брыжейки (при использовании) распределяют равномерно на поверхности сита в один слой и дают стекать жидкости. Затем их помещают в отдельную, предварительно взвешенную, пустую емкость и взвешивают с точностью до первого десятичного знака.

  • 7.15.4.3 Массовую долю основного компонента (мясного ингредиента) определяют с погрешностью, не превышающей указанную в 7.14.4.2.

  • 7.15.5 Обработка результатов

Массовую долю основного компонента Х^, %, вычисляют по формуле

т

Х,= —-100, (2)

где т — масса основного компонента (мясного ингредиента), г (кг);

X — масса нетто, вычисленная по 7.14.5, г (кг);

100 — коэффициент перевода в проценты.

За окончательный результат принимают среднее арифметическое результатов от объема выборки (6.1).

  • 7.16 Температуру шашлыка контролируют цифровым термометром с диапазоном измерения температур от минус 30 °C до 120 °C, с ценой деления 0,1 °C или другими приборами, обеспечивающими измерение температуры в заданном диапазоне, внесенными в Государственный реестр измерительных средств.

  • 8 Транспортирование и хранение

  • 8.1 Шашлык выпускают в реализацию, транспортируют и хранят с температурой в любой точке измерения, соответствующей температуре хранения, установленной изготовителем:

  • - в охлажденном виде — от минус 1,5 °C до 6 °C;

  • - в замороженном виде — не выше минус 8 °C.

  • 8.2 Шашлык транспортируют в условиях, обеспечивающих их безопасность и сохранность качества, в авторефрижераторах и автомобилях-фургонах с изотермическим кузовом в соответствии с действующими правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта.

  • 8.3 Сроки годности шашлыка, в том числе после вскрытия потребительской упаковки, устанавливает изготовитель на основании проведенных исследований по [19].

  • 8.4 Рекомендуемые сроки годности шашлыка в зависимости от способа упаковки и термического состояния приведены в таблице 6.

Таблица 6

Наименование шашлыка

Термическое состояние

Способ упаковки

Рекомендуемый срок годности, сутки

«Любительский из говядины», «Любительский из свинины», «Любительский из баранины», «Деликатесный из говядины», «Деликатесный из баранины»

Охлажденный

Без применения вакуума или модифицированной атмосферы

3

Без применения вакуума или модифицированной атмосферы (с применением регуляторов кислотности Е262, ЕЗЗО, Е331)

5

С применением вакуума или модифицированной атмосферы

10

С применением модифицированной атмосферы и регуляторов кислотности Е262, ЕЗЗО, Е331

10

Замороженный

60

«Пикантный из говядины», «Пикантный из свинины», «Пикантный из баранины», «Деликатесный из свинины», «По-карски», «Традиционный», «Украинский»

Охлажденный

Без применения вакуума или модифицированной атмосферы

5

Без применения вакуума или модифицированной атмосферы (с применением регуляторов кислотности Е262, ЕЗЗО, Е331)

7

С применением вакуума или модифицированной атмосферы

10

С применением модифицированной атмосферы и регуляторов кислотности Е262, ЕЗЗО, Е331

10

Замороженный

60

Приложение А (обязательное)

Информационные сведения о составе шашлыка

А.1 Информационные сведения о составе шашлыка приведены в таблице А.1.

Таблица А.1

Наименование шашлыка

Состав шашлыка

«Любительский из говядины»

Говядина, лук репчатый, соль пищевая, пряности (перец черный или белый, кориандр,паприка)

«Любительский из свинины»

Свинина, лук репчатый, соль пищевая, пряности (перец черный или белый, перец красный)

«Любительский из баранины»

Баранина, лук репчатый, соль пищевая, пряности [зира (кумин), перец черный или белый, кориандр]

«Пикантный из говядины»

Говядина, вода питьевая, лук репчатый, уксус столовый, соль пищевая, перец черный или белый

«Пикантный из свинины»

Свинина, вода питьевая, лук репчатый, уксус столовый, соль пищевая, пряности (перец красный, перец черный или белый, паприка)

«Пикантный из баранины»

Баранина, лук репчатый, вода питьевая, уксус столовый, соль пищевая, пряности (перец черный или белый, кориандр)

«По-карски»

Баранина, жир бараний, лук репчатый, коньяк, уксус винный, соль пищевая, зелень сушеная, пряности (перец черный или белый, перец красный)

«Деликатесный из говядины»

Говядина, жир говяжий, лук репчатый, соль пищевая, пряности (перец черный или белый, паприка, кориандр)

«Деликатесный из свинины»

Свинина, жир свиной, лук репчатый, горчица, уксус столовый, соль пищевая, пряности (кориандр, перец черный или белый), петрушка сушеная

«Деликатесный из баранины»

Баранина, жир бараний, лук репчатый, соль пищевая, пряности (кориандр, перец черный или белый)

«Традиционный»

Свинина, лук репчатый, вода питьевая, уксус столовый, соль пищевая, пряности (перец красный, перец черный или белый, перец душистый)

«Украинский»

Свинина, вода питьевая, лук репчатый, уксус столовый, соль пищевая, пряности (перец красный, кориандр, перец черный или белый, лист лавровый)

Примечание — Информация о пищевых добавках, применяемых по 5.3.1, указывается в маркировке состава продукции в соответствии с требованиями ГОСТ Р 51074, [4].

Приложение Б (справочное)

Информационные сведения о предельных значениях показателей пищевой ценности 100 г шашлыка

Б.1 Информационные сведения о пищевой ценности 100 г шашлыка приведены в таблице Б.1.

Таблица Б.1

Наименование шашлыка

Значение показателей1)

Белки, г

Жиры, г

Энергетическая ценность2)

ккал

кДж

Категория А:

«Любительский из говядины»

19,0

2,0

90,0

400,0

«Любительский из свинины»

19,0

4,0

110,0

470,0

«Любительский из баранины»

19,0

3,0

100,0

430,0

Категория Б:

«Пикантный из говядины»

14,0

8,0

130,0

490,0

«Пикантный из свинины»

15,0

11,0

160,0

660,0

«Пикантный из баранины»

15,0

8,0

130,0

550,0

«По-карски»

14,0

16,0

200,0

830,0

«Деликатесный из говядины»

17,0

11,0

170,0

700,0

«Деликатесный из свинины»

15,0

19,0

230,0

960,0

«Деликатесный из баранины»

17,0

12,0

180,0

730,0

Категория В:

«Традиционный»

13,0

20,0

230,0

960,0

«Украинский»

12,0

26,0

280,0

1170,0

  • 1) В маркировке указывают средние значения показателей пищевой ценности, полученные изготовителем с учетом используемого сырья и технологии производства.

  • 2) За фактическое значение энергетической ценности принимают расчетное значение.

Библиография

[1]

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 034/2013

О безопасности мяса и мясной продукции

[2]

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011

О безопасности пищевой продукции

[3]

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 029/2012

Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств

[4]

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011

Пищевая продукция в части ее маркировки

[5]

Технический регламент

Таможенного союза ТР ТС 005/2011

О безопасности упаковки

[6]

МУК 4.1.985—2000

Определение содержания токсичных элементов в пищевых продуктах и продовольственном сырье. Методика автоклавной пробоподготовки

[7]

МУ 5178—90

Методические указания по определению ртути в пищевых продуктах

[8]

МУК 4.1.986—2000

Методика выполнения измерений массовой доли свинца и кадмия в пищевых продуктах и продовольственном сырье методом электротермической атомно-абсорбционной спектрометрии

[9]

МУ 2142—80

Методические указания по определению хлорорганических пестицидов в воде, продуктах питания, кормах, табачных изделиях методом хроматографии в тонком слое

[Ю]

МУ 1222—75

Определение хлорорганических пестицидов в мясе, продуктах и животных жирах хроматографией в тонком слое

[11]

МУ 3049—84 М3 СССР

Методические указания по определению остаточных количеств антибиотиков в продуктах животноводства

[12]

МУК 4.2.026—95

Экспресс-метод определения антибиотиков в пищевых продуктах

[13]

МУК 4.1.2158—2007

Определение остаточных количеств антибиотиков тетрациклиновой группы и сульфаниламидных препаратов в пищевых продуктах животного происхождения методом ИФА

[14]

МУК 4.1.1912—2004

Определение остаточных количеств левомицетина (хлорамфеникола, хлормицети-на) в продуктах животного происхождения методом высокоэффективной жидкостной хроматографии и иммуноферментного анализа

[15]

МР 4.18/1890-91

Методические рекомендации по обнаружению, идентификации и определению остаточных количеств левомицетина в продуктах животного происхождения. Минск — Москва, 1991 г.

[16]

МУК 2.6.1.1194-03

Радиационный контроль. Sr 90 и Cs 137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка

[17]

МУК М3 РФ от 01.06.99

Методические указания по идентификации и изомерспецифическому определению полихлорированных дибензо-п-диоксинов и дибензофуранов в мясе, птице, рыбе, продуктах и субпродуктах из них, а также в других жиросодержащих продуктах и кормах методом хромато-масс-спектрометрии

[18]

МУК 4.2.1913—2004

Методы количественного определения ГМИ растительного происхождения в продуктах питания

[19]

МУК 4.2.1847—04

Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий

хранения пищевых продуктов (утверждены Главным государственным врачом РФ 6 марта 2004 г.)

УДК 637.528:006.354

ОКС 67.120.10


Ключевые слова: шашлык, полуфабрикат, мясной, мелкокусковой, бескостный, охлажденный, замороженный, маркировка, правила приемки, методы контроля, транспортирование, хранение, сроки годности

Редактор З.А. Лиманская Технический редактор И.Е. Черепкова Корректор М.И. Першина Компьютерная верстка Е.А. Кондрашовой

Сдано в набор 16.06.2022. Подписано в печать 22.06.2022. Формат 60х841/8. Гарнитура Ариал. Усл. печ. л. 2,79. Уч.-изд. л. 2,51.

Подготовлено на основе электронной версии, предоставленной разработчиком стандарта

Создано в единичном исполнении в ФГБУ «РСТ» , 117418 Москва, Нахимовский пр-т, д. 31, к. 2.

1

) Предельные нормы содержания мясного сока в упаковке могут быть установлены дополнительно по согласованию с заказчиком.

Другие госты в подкатегории

    ГОСТ 10.16-70

    ГОСТ 10.69-72

    ГОСТ 10.76-74

    ГОСТ 10008-62

    ГОСТ 10119-62

    ГОСТ 10119-2007

    ГОСТ 10119-97

    ГОСТ 10149-62

    ГОСТ 10531-89

    ГОСТ 1084-2016

    ГОСТ 10907-88

    ГОСТ 1084-88

    ГОСТ 10979-2009

    ГОСТ 10979-85

    ГОСТ 10981-64

    ГОСТ 10981-97

    ГОСТ 11298-2002

    ГОСТ 11298-65

    ГОСТ 11482-88

    ГОСТ 1168-86

    ГОСТ 10531-2013

    ГОСТ 11829-66

    ГОСТ 11482-96

    ГОСТ 11837-75

    ГОСТ 11838-75

    ГОСТ 12028-86

    ГОСТ 12161-2006

    ГОСТ 12161-88

    ГОСТ 12186-77

    ГОСТ 12187-66

    ГОСТ 12250-88

    ГОСТ 11771-93

    ГОСТ 12292-66

    ГОСТ 12028-2014

    ГОСТ 12292-2000

    ГОСТ 12296-66

    ГОСТ 12297-66

    ГОСТ 12319-77

    ГОСТ 12424-77

    ГОСТ 12425-66

    ГОСТ 12427-77

    ГОСТ 12512-67

    ГОСТ 12513-67

    ГОСТ 12314-66

    ГОСТ 12849-67

    ГОСТ 12928-67

    ГОСТ 12928-2017

    ГОСТ 12927-77

    ГОСТ 12929-67

    ГОСТ 12600-67

    ГОСТ 12926-77

    ГОСТ 13197-67

    ГОСТ 13271-67

    ГОСТ 13272-80

    ГОСТ 13534-89

    ГОСТ 12318-91

    ГОСТ 13534-2015

    ГОСТ 1368-2003

    ГОСТ 13686-68

    ГОСТ 1368-91

    ГОСТ 13865-2000

    ГОСТ 13865-68

    ГОСТ 13914-78

    ГОСТ 15168-70

    ГОСТ 15169-70

    ГОСТ 1573-73

    ГОСТ 1551-93

    ГОСТ 1304-76

    ГОСТ 16079-2017

    ГОСТ 16079-70

    ГОСТ 13272-2009

    ГОСТ 15170-91

    ГОСТ 16080-70

    ГОСТ 16081-70

    ГОСТ 16080-2002

    ГОСТ 16079-2002

    ГОСТ 1629-55

    ГОСТ 1629-97

    ГОСТ 1573-2011

    ГОСТ 16131-86

    ГОСТ 16147-88

    ГОСТ 16351-86

    ГОСТ 16594-85

    ГОСТ 16290-86

    ГОСТ 16677-2017

    ГОСТ 16676-2019

    ГОСТ 16678-2017

    ГОСТ 16677-71

    ГОСТ 16679-71

    ГОСТ 16676-71

    ГОСТ 16678-71

    ГОСТ 16867-71

    ГОСТ 16978-89

    ГОСТ 17660-72

    ГОСТ 16978-2019

    ГОСТ 17661-72

    ГОСТ 17660-97

    ГОСТ 16978-99

    ГОСТ 13197-2013

    ГОСТ 17661-2013

    ГОСТ 18170-72

    ГОСТ 17707-72

    ГОСТ 17482-85

    ГОСТ 18222-88

    ГОСТ 18173-2004

    ГОСТ 1629-2015

    ГОСТ 18056-88

    ГОСТ 18253-72

    ГОСТ 18223-88

    ГОСТ 18292-85

    ГОСТ 18236-85

    ГОСТ 18302-87

    ГОСТ 18223-2013

    ГОСТ 18423-73

    ГОСТ 18487-80

    ГОСТ 18255-85

    ГОСТ 18256-85

    ГОСТ 10574-91

    ГОСТ 18173-72

    ГОСТ 19342-73

    ГОСТ 18423-97

    ГОСТ 19343-2017

    ГОСТ 19341-73

    ГОСТ 19343-73

    ГОСТ 1935-55

    ГОСТ 18256-2017

    ГОСТ 20056-74

    ГОСТ 20056-2013

    ГОСТ 18423-2012

    ГОСТ 20057-74

    ГОСТ 19588-2006

    ГОСТ 20056-97

    ГОСТ 19588-74

    ГОСТ 20057-96

    ГОСТ 18222-2015

    ГОСТ 20235.0-74

    ГОСТ 20410-75

    ГОСТ 11293-2017

    ГОСТ 20414-93

    ГОСТ 20352-74

    ГОСТ 20221-90

    ГОСТ 20402-75

    ГОСТ 20546-2006

    ГОСТ 20845-2002

    ГОСТ 20546-85

    ГОСТ 20845-75

    ГОСТ 20414-2011

    ГОСТ 21192-2019

    ГОСТ 21192-75

    ГОСТ 20845-2017

    ГОСТ 20919-75

    ГОСТ 21311-75

    ГОСТ 21607-2008

    ГОСТ 21607-2021

    ГОСТ 21607-76

    ГОСТ 20352-2012

    ГОСТ 19496-93

    ГОСТ 19496-2013

    ГОСТ 21607-97

    ГОСТ 23219-78

    ГОСТ 21784-76

    ГОСТ 10574-2016

    ГОСТ 20235.1-74

    ГОСТ 23600-79

    ГОСТ 20438-75

    ГОСТ 23481-79

    ГОСТ 24645-81

    ГОСТ 20402-2014

    ГОСТ 24896-81

    ГОСТ 11293-89

    ГОСТ 23670-79

    ГОСТ 24896-2013

    ГОСТ 25292-2017

    ГОСТ 19182-89

    ГОСТ 23670-2019

    ГОСТ 25856-83

    ГОСТ 26185-84

    ГОСТ 2623-2013

    ГОСТ 25856-97

    ГОСТ 25391-82

    ГОСТ 2623-73

    ГОСТ 2623-97

    ГОСТ 19182-2014

    ГОСТ 23392-78

    ГОСТ 23042-2015

    ГОСТ 26183-84

    ГОСТ 26808-86

    ГОСТ 27095-86

    ГОСТ 23041-78

    ГОСТ 23392-2016

    ГОСТ 27583-88

    ГОСТ 11285-2017

    ГОСТ 27747-2016

    ГОСТ 27775-2014

    ГОСТ 26664-85

    ГОСТ 23042-86

    ГОСТ 280-2021

    ГОСТ 280-2009

    ГОСТ 2858-82

    ГОСТ 280-85

    ГОСТ 28589-90

    ГОСТ 23231-90

    ГОСТ 28731-90

    ГОСТ 28825-90

    ГОСТ 23041-2015

    ГОСТ 28972-91

    ГОСТ 29128-2019

    ГОСТ 29275-92

    ГОСТ 28698-90

    ГОСТ 28589-2014

    ГОСТ 30314-2006

    ГОСТ 30314-95

    ГОСТ 27747-88

    ГОСТ 30363-96

    ГОСТ 29276-92

    ГОСТ 30364.0-97

    ГОСТ 27082-89

    ГОСТ 30545-99

    ГОСТ 23231-2016

    ГОСТ 26808-2017

    ГОСТ 30650-99

    ГОСТ 30812-2021

    ГОСТ 26829-86

    ГОСТ 30812-2002

    ГОСТ 27082-2014

    ГОСТ 31464-2012

    ГОСТ 31412-2010

    ГОСТ 30545-2015

    ГОСТ 11285-93

    ГОСТ 27207-87

    ГОСТ 31465-2012

    ГОСТ 23058-89

    ГОСТ 31466-2012

    ГОСТ 17681-82

    ГОСТ 31339-2006

    ГОСТ 28914-91

    ГОСТ 31473-2012

    ГОСТ 31478-2012

    ГОСТ 31474-2012

    ГОСТ 31413-2010

    ГОСТ 31467-2012

    ГОСТ 31490-2012

    ГОСТ 3056-90

    ГОСТ 31501-2012

    ГОСТ 31583-2012

    ГОСТ 31639-2012

    ГОСТ 31654-2012

    ГОСТ 31499-2012

    ГОСТ 31655-2012

    ГОСТ 31500-2012

    ГОСТ 31479-2012

    ГОСТ 31657-2012

    ГОСТ 31778-2012

    ГОСТ 31780-2012

    ГОСТ 31468-2012

    ГОСТ 2067-93

    ГОСТ 31720-2012

    ГОСТ 31786-2012

    ГОСТ 31785-2012

    ГОСТ 31477-2012

    ГОСТ 29299-92

    ГОСТ 25011-81

    ГОСТ 31790-2012

    ГОСТ 31727-2012

    ГОСТ 31779-2012

    ГОСТ 31794-2012

    ГОСТ 31797-2012

    ГОСТ 31498-2012

    ГОСТ 31798-2012

    ГОСТ 31793-2012

    ГОСТ 31472-2012

    ГОСТ 31796-2012

    ГОСТ 31799-2012

    ГОСТ 31800-2012

    ГОСТ 31758-2012

    ГОСТ 31962-2013

    ГОСТ 31990-2012

    ГОСТ 32002-2012

    ГОСТ 31931-2012

    ГОСТ 29301-92

    ГОСТ 32005-2012

    ГОСТ 32006-2012

    ГОСТ 27001-86

    ГОСТ 32003-2012

    ГОСТ 32125-2013

    ГОСТ 31801-2012

    ГОСТ 31932-2012

    ГОСТ 31802-2012

    ГОСТ 31795-2012

    ГОСТ 31936-2012

    ГОСТ 32156-2013

    ГОСТ 31475-2012

    ГОСТ 31781-2012

    ГОСТ 29300-92

    ГОСТ 32243-2013

    ГОСТ 32244-2013

    ГОСТ 25011-2017

    ГОСТ 32226-2013

    ГОСТ 32273-2013

    ГОСТ 32004-2012

    ГОСТ 32341-2013

    ГОСТ 31930-2012

    ГОСТ 32245-2013

    ГОСТ 32366-2013

    ГОСТ 32224-2013

    ГОСТ 32589-2013

    ГОСТ 31787-2012

    ГОСТ 32148-2013

    ГОСТ 32157-2013

    ГОСТ 32733-2014

    ГОСТ 32734-2014

    ГОСТ 32735-2014

    ГОСТ 32739-2014

    ГОСТ 31789-2012

    ГОСТ 32744-2014

    ГОСТ 32737-2014

    ГОСТ 32738-2014

    ГОСТ 32772-2014

    ГОСТ 32784-2014

    ГОСТ 32342-2013

    ГОСТ 32785-2014

    ГОСТ 30363-2013

    ГОСТ 32807-2014

    ГОСТ 32752-2014

    ГОСТ 32887-2014

    ГОСТ 32750-2014

    ГОСТ 32008-2012

    ГОСТ 32009-2013

    ГОСТ 32888-2014

    ГОСТ 32889-2014

    ГОСТ 3252-80

    ГОСТ 32151-2013

    ГОСТ 32911-2014

    ГОСТ 32900-2014

    ГОСТ 32607-2013

    ГОСТ 32906-2014

    ГОСТ 32921-2014

    ГОСТ 32801-2014

    ГОСТ 33102-2014

    ГОСТ 33282-2015

    ГОСТ 33283-2015

    ГОСТ 33182-2014

    ГОСТ 32914-2014

    ГОСТ 33285-2015

    ГОСТ 32150-2013

    ГОСТ 33284-2015

    ГОСТ 33286-2015

    ГОСТ 32910-2014

    ГОСТ 32907-2014

    ГОСТ 33356-2015

    ГОСТ 33357-2015

    ГОСТ 33338-2015

    ГОСТ 30364.1-97

    ГОСТ 32308-2013

    ГОСТ 32605-2013

    ГОСТ 32149-2013

    ГОСТ 33337-2015

    ГОСТ 33430-2015

    ГОСТ 32951-2014

    ГОСТ 32891-2014

    ГОСТ 33610-2015

    ГОСТ 33611-2015

    ГОСТ 33612-2015

    ГОСТ 33394-2015

    ГОСТ 32796-2014

    ГОСТ 32606-2013

    ГОСТ 33319-2015

    ГОСТ 33609-2015

    ГОСТ 33708-2015

    ГОСТ 33673-2015

    ГОСТ 33741-2015

    ГОСТ 33802-2016

    ГОСТ 33791-2016

    ГОСТ 33803-2016

    ГОСТ 32740-2014

    ГОСТ 33804-2016

    ГОСТ 33816-2016

    ГОСТ 32967-2014

    ГОСТ 33424-2015

    ГОСТ 33674-2015

    ГОСТ 33836-2016

    ГОСТ 33840-2016

    ГОСТ 34064-2017

    ГОСТ 33808-2016

    ГОСТ 32886-2014

    ГОСТ 33790-2016

    ГОСТ 33818-2016

    ГОСТ 34121-2017

    ГОСТ 34063-2017

    ГОСТ 34122-2017

    ГОСТ 32307-2013

    ГОСТ 33425-2015

    ГОСТ 33331-2015

    ГОСТ 34107-2017

    ГОСТ 33429-2015

    ГОСТ 34158-2017

    ГОСТ 34153-2017

    ГОСТ 34160-2017

    ГОСТ 33422-2015

    ГОСТ 33426-2015

    ГОСТ 34177-2017

    ГОСТ 34159-2017

    ГОСТ 34185-2017

    ГОСТ 34162-2017

    ГОСТ 34186-2017

    ГОСТ 34187-2017

    ГОСТ 34188-2017

    ГОСТ 34190-2017

    ГОСТ 34191-2017

    ГОСТ 34189-2017

    ГОСТ 34197-2017

    ГОСТ 33809-2016

    ГОСТ 34179-2017

    ГОСТ 34397-2018

    ГОСТ 34200-2017

    ГОСТ 33608-2015

    ГОСТ 34203-2017

    ГОСТ 34421-2018

    ГОСТ 34424-2018

    ГОСТ 33934-2016

    ГОСТ 34432-2018

    ГОСТ 33819-2016

    ГОСТ 34422-2018

    ГОСТ 34742-2021

    ГОСТ 34743-2021

    ГОСТ 34811-2021

    ГОСТ 34133-2017

    ГОСТ 34812-2021

    ГОСТ 34134-2017

    ГОСТ 34423-2018

    ГОСТ 34814-2021

    ГОСТ 34813-2021

    ГОСТ 3739-89

    ГОСТ 3948-2016

    ГОСТ 34846-2022

    ГОСТ 3948-90

    ГОСТ 4814-57

    ГОСТ 5284-84

    ГОСТ 5283-91

    ГОСТ 34567-2019

    ГОСТ 6052-2004

    ГОСТ 6065-2012

    ГОСТ 6065-82

    ГОСТ 608-93

    ГОСТ 34161-2017

    ГОСТ 6065-97

    ГОСТ 6481-82

    ГОСТ 6481-97

    ГОСТ 6052-79

    ГОСТ 6606-2015

    ГОСТ 6606-83

    ГОСТ 34131-2017

    ГОСТ 6756-57

    ГОСТ 6730-75

    ГОСТ 3945-78

    ГОСТ 697-84

    ГОСТ 698-84

    ГОСТ 6481-2015

    ГОСТ 7144-2006

    ГОСТ 34118-2017

    ГОСТ 7403-2015

    ГОСТ 7403-74

    ГОСТ 7144-77

    ГОСТ 7269-2015

    ГОСТ 7269-79

    ГОСТ 7444-2002

    ГОСТ 7442-79

    ГОСТ 7368-2013

    ГОСТ 7442-2017

    ГОСТ 7445-2004

    ГОСТ 7444-65

    ГОСТ 7442-2002

    ГОСТ 7445-2021

    ГОСТ 7447-84

    ГОСТ 7445-66

    ГОСТ 7448-2021

    ГОСТ 7448-75

    ГОСТ 31470-2012

    ГОСТ 34106-2017

    ГОСТ 7449-64

    ГОСТ 7449-2016

    ГОСТ 7452-80

    ГОСТ 7447-97

    ГОСТ 7368-79

    ГОСТ 7449-96

    ГОСТ 7452-97

    ГОСТ 7454-2007

    ГОСТ 7455-2013

    ГОСТ 7448-96

    ГОСТ 7595-79

    ГОСТ 7454-90

    ГОСТ 7596-81

    ГОСТ 7448-2006

    ГОСТ 7457-2007

    ГОСТ 7455-78

    ГОСТ 7457-91

    ГОСТ 7597-55

    ГОСТ 7702.0-74

    ГОСТ 7453-86

    ГОСТ 7702.2-74

    ГОСТ 33607-2015

    ГОСТ 34426-2018

    ГОСТ 7452-2014

    ГОСТ 7702.2.5-93

    ГОСТ 7702.2.4-93

    ГОСТ 7630-96

    ГОСТ 7702.2.3-93

    ГОСТ 7702.2.6-2015

    ГОСТ 779-55

    ГОСТ 7631-2008

    ГОСТ 7987-79

    ГОСТ 7702.2.6-93

    ГОСТ 32152-2013

    ГОСТ 7990-56

    ГОСТ 7447-2015

    ГОСТ 7991-77

    ГОСТ 812-88

    ГОСТ 813-2002

    ГОСТ 7702.2.7-2013

    ГОСТ 813-88

    ГОСТ 7631-85

    ГОСТ 7993-90

    ГОСТ 7724-77

    ГОСТ 815-88

    ГОСТ 8286-90

    ГОСТ 814-2019

    ГОСТ 34132-2017

    ГОСТ 815-2019

    ГОСТ 814-96

    ГОСТ 8714-2014

    ГОСТ 815-2004

    ГОСТ 8687-65

    ГОСТ 812-2013

    ГОСТ 8714-72

    ГОСТ 9163-2014

    ГОСТ 9165-59

    ГОСТ 9166-59

    ГОСТ 9167-76

    ГОСТ 9792-73

    ГОСТ 9163-90

    ГОСТ 7702.2.1-2017

    ГОСТ 34480-2018

    ГОСТ 34119-2017

    ГОСТ 9862-90

    ГОСТ 9935-76

    ГОСТ 9935-2015

    ГОСТ 9936-76

    ГОСТ 8558.1-2015

    ГОСТ 9937-79

    ГОСТ 9794-2015

    ГОСТ 9793-74

    ГОСТ 9793-2016

    ГОСТ 9959-91

    ГОСТ 9936-2015

    ГОСТ 8115-73

    ГОСТ 9959-2015

    ГОСТ 8756.17-2017

    ГОСТ ISO 12875-2016

    ГОСТ ISO 12877-2016

    ГОСТ 7702.1-74

    ГОСТ 33692-2015

    ГОСТ 9957-73

    ГОСТ EN 14176-2015

    ГОСТ Р 50032-92

    ГОСТ 34135-2017

    ГОСТ Р 50197-92

    ГОСТ Р 50373-92

    ГОСТ 8558.2-78

    ГОСТ 9794-74

    ГОСТ 34448-2018

    ГОСТ 4288-76

    ГОСТ Р 50396.1-2010

    ГОСТ 8558.2-2016

    ГОСТ Р 51025-97

    ГОСТ Р 51132-98

    ГОСТ Р 51187-98

    ГОСТ ISO 1841-2-2013

    ГОСТ ISO 13493-2014

    ГОСТ Р 50453-92

    ГОСТ Р 51447-99

    ГОСТ Р 50454-92

    ГОСТ Р 51478-99

    ГОСТ ISO 5553-2013

    ГОСТ Р 50814-95

    ГОСТ Р 51448-99

    ГОСТ Р 51488-99

    ГОСТ Р 51489-99

    ГОСТ Р 51479-99

    ГОСТ Р 51490-99

    ГОСТ Р 51492-99

    ГОСТ Р 51493-99

    ГОСТ Р 51494-99

    ГОСТ 8558.1-78

    ГОСТ Р 51495-99

    ГОСТ ISO 15141-2-2013

    ГОСТ Р 51491-99

    ГОСТ Р 51496-99

    ГОСТ Р 51944-2002

    ГОСТ Р 52121-2003

    ГОСТ Р 51497-99

    ГОСТ Р 51770-2001

    ГОСТ Р 51604-2000

    ГОСТ Р 50207-92

    ГОСТ Р 52196-2003

    ГОСТ Р 52198-2003

    ГОСТ Р 52306-2005

    ГОСТ Р 52313-2022

    ГОСТ Р 52199-2003

    ГОСТ Р 52197-2003

    ГОСТ Р 52418-2005

    ГОСТ Р 51444-99

    ГОСТ Р 52336-2005

    ГОСТ Р 52427-2005

    ГОСТ Р 52428-2005

    ГОСТ Р 52469-2005

    ГОСТ Р 52469-2019

    ГОСТ Р 51480-99

    ГОСТ Р 52480-2005

    ГОСТ EN 14526-2015

    ГОСТ Р 52478-2005

    ГОСТ Р 52601-2006

    ГОСТ Р 50846-96

    ГОСТ 9958-81

    ГОСТ 9957-2015

    ГОСТ Р 52674-2006

    ГОСТ 31792-2012

    ГОСТ Р 51197-98

    ГОСТ Р 52196-2011

    ГОСТ Р 52702-2006

    ГОСТ Р 51482-99

    ГОСТ Р 52705-2006

    ГОСТ EN 12014-3-2015

    ГОСТ Р 52986-2008

    ГОСТ Р 52992-2008

    ГОСТ Р 52820-2007

    ГОСТ Р 52675-2006

    ГОСТ Р 52704-2006

    ГОСТ Р 53155-2008

    ГОСТ 7702.2.0-2016

    ГОСТ Р 52479-2005

    ГОСТ Р 53157-2008

    ГОСТ Р 53163-2008

    ГОСТ 31469-2012

    ГОСТ Р 53353-2009

    ГОСТ Р 52818-2007

    ГОСТ Р 53404-2009

    ГОСТ Р 53509-2009

    ГОСТ Р 52421-2005

    ГОСТ Р 53213-2008

    ГОСТ Р 53515-2009

    ГОСТ Р 51198-98

    ГОСТ Р 53008-2008

    ГОСТ Р 53222-2008

    ГОСТ Р 52529-2006

    ГОСТ Р 53591-2009

    ГОСТ Р 53516-2009

    ГОСТ Р 52196-2017

    ГОСТ Р 53458-2009

    ГОСТ Р 53517-2009

    ГОСТ Р 53587-2009

    ГОСТ Р 53597-2009

    ГОСТ Р 53644-2009

    ГОСТ Р 53588-2009

    ГОСТ Р 52819-2016

    ГОСТ Р 52819-2007

    ГОСТ Р 53643-2009

    ГОСТ Р 53669-2009

    ГОСТ Р 53847-2010

    ГОСТ Р 53748-2009

    ГОСТ Р 53848-2010

    ГОСТ Р 53849-2010

    ГОСТ Р 53850-2010

    ГОСТ Р 53852-2010

    ГОСТ Р 53645-2009

    ГОСТ Р 53851-2010

    ГОСТ EN 12014-4-2015

    ГОСТ Р 53514-2009

    ГОСТ Р 54033-2010

    ГОСТ Р 53642-2009

    ГОСТ Р 53957-2010

    ГОСТ Р 53853-2010

    ГОСТ Р 53665-2009

    ГОСТ Р 52840-2007

    ГОСТ Р 52417-2005

    ГОСТ Р 52703-2006

    ГОСТ Р 54043-2010

    ГОСТ 34353-2017

    ГОСТ Р 54349-2011

    ГОСТ Р 53670-2009

    ГОСТ Р 53220-2008

    ГОСТ Р 53149-2008

    ГОСТ Р 54057-2010

    ГОСТ Р 54056-2010

    ГОСТ Р 54355-2011

    ГОСТ Р 54348-2011

    ГОСТ Р 54034-2010

    ГОСТ Р 54367-2011

    ГОСТ Р 54376-2011

    ГОСТ Р 54356-2011

    ГОСТ Р 54042-2010

    ГОСТ Р 54368-2011

    ГОСТ Р 54486-2011

    ГОСТ Р 54520-2011

    ГОСТ Р 53641-2009

    ГОСТ Р 50396.0-2013

    ГОСТ Р 54374-2011

    ГОСТ Р 54048-2010

    ГОСТ Р 54047-2010

    ГОСТ Р 54378-2011

    ГОСТ Р 54646-2011

    ГОСТ Р 54675-2011

    ГОСТ Р 54465-2011

    ГОСТ Р 54670-2011

    ГОСТ Р 54704-2011

    ГОСТ Р 54754-2011

    ГОСТ Р 54754-2021

    ГОСТ Р 55284-2012

    ГОСТ Р 55285-2012

    ГОСТ Р 54366-2011

    ГОСТ Р 55286-2012

    ГОСТ Р 55287-2012

    ГОСТ Р 55333-2012

    ГОСТ Р 54753-2011

    ГОСТ Р 54541-2011

    ГОСТ Р 55337-2012

    ГОСТ Р 54357-2011

    ГОСТ Р 54674-2011

    ГОСТ Р 55365-2012

    ГОСТ Р 54673-2011

    ГОСТ Р 54676-2011

    ГОСТ Р 55367-2012

    ГОСТ Р 55477-2013

    ГОСТ Р 55456-2013

    ГОСТ Р 54414-2011

    ГОСТ Р 55334-2012

    ГОСТ Р 54055-2010

    ГОСТ Р 53599-2009

    ГОСТ Р 55335-2012

    ГОСТ Р 54672-2011

    ГОСТ Р 55485-2013

    ГОСТ Р 53944-2010

    ГОСТ Р 55486-2013

    ГОСТ Р 55501-2013

    ГОСТ Р 55502-2013

    ГОСТ Р 55445-2013

    ГОСТ Р 55481-2013

    ГОСТ Р 54346-2011

    ГОСТ Р 54628-2011

    ГОСТ Р 55572-2013

    ГОСТ Р 55455-2013

    ГОСТ Р 55366-2012

    ГОСТ Р 55499-2013

    ГОСТ Р 55762-2013

    ГОСТ Р 55791-2013

    ГОСТ Р 55500-2013

    ГОСТ Р 55790-2013

    ГОСТ Р 55796-2013

    ГОСТ Р 55759-2013

    ГОСТ Р 55794-2013

    ГОСТ Р 55336-2012

    ГОСТ Р 55574-2013

    ГОСТ Р 55505-2013

    ГОСТ Р 56364-2015

    ГОСТ Р 55479-2013

    ГОСТ Р 56382-2015

    ГОСТ Р 55480-2013

    ГОСТ Р 55795-2013

    ГОСТ Р 56496-2015

    ГОСТ Р 54354-2011

    ГОСТ Р 56417-2015

    ГОСТ Р 56579-2015

    ГОСТ Р 56418-2015

    ГОСТ Р 55484-2013

    ГОСТ Р 55797-2013

    ГОСТ Р 56581-2015

    ГОСТ Р 55483-2013

    ГОСТ Р 57476-2017

    ГОСТ Р 57150-2016

    ГОСТ Р 56365-2015

    ГОСТ Р 57475-2017

    ГОСТ Р 56381-2015

    ГОСТ Р 55948-2014

    ГОСТ Р 55764-2013

    ГОСТ Р 57191-2016

    ГОСТ Р 58110-2018

    ГОСТ Р 57480-2017

    ГОСТ Р 58521-2019

    ГОСТ Р 57481-2017

    ГОСТ Р 57901-2017

    ГОСТ Р 58111-2018

    ГОСТ Р 59746-2021

    ГОСТ Р 57494-2017

    ГОСТ Р 70149-2022

    ГОСТ Р 70248-2022

    ГОСТ Р 70145-2022

    ГОСТ Р 55810-2013

    ГОСТ Р ИСО 13720-2011

    ГОСТ Р 58958-2020

    ГОСТ Р 55503-2013

    ГОСТ Р 56110-2014

    ГОСТ Р ИСО 13496-2013

    ГОСТ Р 55573-2013

    ГОСТ Р 59296-2021

    ГОСТ Р ИСО 13493-2005

    ГОСТ Р 53747-2009

    ГОСТ Р 57025-2016

    ГОСТ Р 54375-2011

    ГОСТ Р 55482-2013

    ГОСТ Р 57024-2016

    ГОСТ Р 57622-2017

    ГОСТ Р 56962-2016

    ГОСТ Р 52688-2006

    ГОСТ Р 57477-2017

    ГОСТ Р 53746-2009

    ГОСТ Р 53184-2008

    ГОСТ 7636-85