ГОСТ Р 51074-2003 — Продукты пищевые. Информация для потребителя
| Номер стандарта | ГОСТ Р 51074-2003 |
|---|---|
| Полное название | Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования |
| Статус | Действующий |
| Категория | Пищевая продукция |
| Дата введения | 2005-07-01 |
Зачем нужен ГОСТ Р 51074-2003
Каждый раз, когда вы читаете этикетку в магазине — вы пользуетесь результатами действия этого ГОСТа. ГОСТ Р 51074-2003 определяет, какая информация обязана быть на упаковке любого пищевого продукта, продаваемого в России.
Обязательная информация на этикетке
Любой пищевой продукт должен содержать:
| Информация | Пример |
|---|---|
| Наименование | «Молоко питьевое пастеризованное» |
| Состав | В порядке убывания массовой доли |
| Масса нетто / объём | 930 мл, 500 г |
| Дата изготовления | 15.03.2026 |
| Срок годности | 7 суток, до 22.03.2026 |
| Условия хранения | При t от +2°С до +6°С |
| Наименование и адрес изготовителя | ООО «…», г. Москва |
| Пищевая ценность | Белки — 3,2 г, жиры — 2,5 г, углеводы — 4,7 г, ккал — 54 |
| Обозначение НД (ГОСТ, ТУ) | ГОСТ 31450-2013 |
Правила указания состава
Ингредиенты указываются в порядке убывания массовой доли. Это значит, что первый ингредиент в списке составляет наибольшую долю продукта. Исключение — пищевые добавки: их указывают по функциональному назначению с кодом Е (например, «регулятор кислотности Е330»).
Аллергены
Продукты, содержащие аллергены (арахис, молоко, глютен, яйца, рыба, ракообразные, соя, орехи), обязаны выделять аллергенный компонент в составе. Рекомендуется также указывать: «Может содержать следы…»
Срок годности vs. срок хранения
- Срок годности — период, по истечении которого продукт непригоден к употреблению. Установлен для скоропортящихся продуктов.
- Срок хранения — период, в течение которого продукт сохраняет свои свойства. По его истечении продукт может быть пригоден, но качество не гарантируется.
Часто задаваемые вопросы
Обязательно ли указывать калорийность? Да, пищевая ценность (белки, жиры, углеводы, калорийность) обязательна для всех пищевых продуктов кроме воды, чая, кофе, специй.
Что делать, если на товаре нет состава? Это нарушение ГОСТ Р 51074-2003 и ТР ТС 022/2011. Можно жаловаться в Роспотребнадзор.
Можно ли продавать продукт без указания даты изготовления? Нет. Дата изготовления и срок годности — обязательные реквизиты маркировки.
Источники данных: Официальные публикации Росстандарта (Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии). Тексты стандартов сверены с открытыми базами нормативных документов.
GOSTAM.RU — независимый справочный ресурс. Представленная информация носит ознакомительный характер. Для официальных целей (экспертизы, судебные споры, лицензирование) обращайтесь к первоисточникам.